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2011年07月24日

男子ごはん料理レシピ『タイカレー』(7月17日放送)

●タイカレー (4人分)
photo116.jpg鶏モモ肉:2枚
タケノコ水煮、赤パプリカ:各1個
しめじ:1パック
にんにく:2片
しょうが:1片
サラダ油、酒:各大さじ1
豆板醤:大さじ1強
カレー粉、砂糖:各大さじ1.5
ナンプラー:大さじ3

a ココナッツミルク:大1缶
レモングラス(乾燥):15〜20本
コブミカンの葉(乾燥):7〜8枚

塩、香菜(刻む)、温かいご飯:各適宜


●空芯菜炒め(2人分)
空芯菜:1束
干しエビ、お湯:各大さじ2
にんにく、しょうが:各1片
ごま油、酒:各大さじ1
オイスターソース:小さじ1
塩、こしょう:各適宜


■タイカレー [ 作り方 ]
1、タケノコは5o厚さのくし形に切る。赤パプリカは縦細切りにする。しめじは根元を落として小房に分ける。にんにく、しょうがはみじん切りにする。鶏肉は脂身を取り除いて半分に切ってから1p幅に切る。
2、フライパンを熱してサラダ油をひき、豆板醤、にんにく、しょうがを加えて炒める。香りが出てきたら鶏肉を皮を下にして並べて強火で炒める。
3、全体に少し焼き目がついたら、タケノコ、しめじ、赤パプリカを加えて炒める。全体に油が回ったらカレー粉を加えて炒める。
4、全体にカレー粉がなじんだら酒、aを加え、沸いてきたら火を弱めて5分煮る。ナンプラー、砂糖を加えて混ぜ、味をみながら塩でととのえる。
5、器にご飯を盛って4をかけ、香菜を添える。


■空芯菜炒め [ 作り方 ]
1、干しエビとお湯を合わせて少し柔らかくする。干しエビは細かく刻む。
2、空芯菜は根元を切り落として6〜7p長さに切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
3、フライパンを熱してごま油をひき、にんにく、しょうがを弱火で炒める。香りが出てきたら空芯菜を加え、塩、こしょうを振って強火で炒める。油が回ったら干しエビと戻し汁、酒を加えてザッと炒め、オイスターソースを加えて炒め合わせる。
4、器に盛ってこしょうを振る。
posted by 太一×ケンタロウ 男子ごはん at 22:28| 2011/07月放送 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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