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2011年07月24日

男子ごはん料理レシピ『ナスとズッキーニのパスタ』(7月3日放送)

●ナスとズッキーニのパスタ (2人分)
photo114.jpgナス:2本
ズッキーニ:1/2本
トマト:1/2〜1個
にんにく(みじん切り):1〜2片
赤唐辛子:2本
スパゲッティーニ:120g
オリーブ油:大さじ2〜3
サルシッチャ(又はソーセージ):200g
塩、こしょう、イタリアンパセリ、
パルミジャーノレッジャーノ:各適宜


●イカのカルパッチョ(2〜3人分)
イカ(刺身用):2〜3人分(約70g)
ルッコラ:1パック
オリーブ油:大さじ1/2
塩:2〜3つまみ
青ネギ:適宜

a オリーブ油:大さじ1/2
ごま油:小さじ1/2
レモン汁:大さじ1/2〜1
塩:3つまみ
こしょう:適宜




■ナスとズッキーニのパスタ [ 作り方 ]
1、ナスとズッキーニは縦半分に切り5o厚さの半月切りにする。ナスは塩水に3分さらしアク抜きをする。トマトは1p角に切る。サルシッチャは1p厚さの輪切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2、イタリアンパセリは粗みじん切りにする。パルミジャーノレッジャーノはピーラーで削る。
3、スパゲッティーニは塩を加えた熱湯で表示時間より1分短めに茹でる。
4、フライパンを熱してオリーブ油をひき、水気をよく切ったナスを炒めて取り出す。
5、4のフライパンにオリーブ油(適宜)を少し足し、サルシッチャ、にんにく、赤唐辛子を種ごと加え、強火で炒める。にんにくが色づいてきたらズッキーニを加え、油が回ったらナスを戻す。
6、トマトを加えザッと炒めたら、3の茹で汁をお玉1杯入れて混ぜる。
7、茹であがった3を加えて混ぜる。味を見ながら塩、こしょうで調味する。
8、器に盛ってオリーブ油少々(分量外)を回しかけ2をちらし、こしょうを振る。


■イカのカルパッチョ [ 作り方 ]
1、イカをボウルに入れ、塩、オリーブ油をまぶす。10分以上なじませる。
2、ルッコラは根元を切り落として5o幅に刻む。青ネギを小口切りにする
3、ボウルにaを加えて混ぜる。
4、器にルッコラと1を盛って3をかけ、青ネギをちらす。
posted by 太一×ケンタロウ 男子ごはん at 22:21| 2011/07月放送 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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