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2011年06月05日

男子ごはん料理レシピ『親子丼』(5月29日放送)

●親子丼 (2人分)

photo109.jpg鶏モモ肉:200g
長ネギ:1本
卵:2個
ごま油:大さじ1/2
温かいご飯:2人分

【タレ】
a 水:1/2カップ
  しょうゆ、みりん:大さじ1.5
  砂糖:大さじ1/2
  赤味噌:小さじ1

●太一レシピ 第12弾「急に上司がやって来た」 (2人分)

きゅうり:1本
みょうが:1個
しょうが:1片
昆布:2p
塩:適宜

●太一母レシピ第11弾「やけくそみそ汁」 (4人分)

しめじ:1パック
れんこん:140g
ごぼう:1本
にんじん:1本
長ネギ:1本
油揚げ:2枚
水:5カップ
煮干し:10尾
昆布:5×10pくらい
味噌、ごま油、七味唐辛子:各適宜



■親子丼 [ 作り方 ]
1、鶏肉は余分な脂身を取り除いて一口大に切る。長ネギは1cm幅の斜め切りにする。卵は溶きほぐす。
2、aの赤味噌、砂糖、しょうゆ、みりん、水の順に赤味噌を溶くようにしながら混ぜる。
3、フライパンを熱してごま油をひき、鶏肉を皮を下にして並べて強火で焼く。焼き目がついたら返し、長ネギを加えて炒める。
4、長ネギに焼き目がついたら、タレを加えてフタをして弱火で3〜5分煮る。
5、卵を回し入れ、すぐにフタをし、そのまま30秒加熱する。火を止めてさらにフタをしたまま20秒蒸らす。
6、器にご飯を盛って5をのせる。


■太一レシピ 第12弾「急に上司がやって来た」 [ 作り方 ]
1、きゅうりはスプーンで叩いてから一口大にちぎる。みょうがは斜めの千切り、しょうがは皮つきのまま千切りにする。昆布は1p大に切る。
2、密閉袋に1、塩(3つまみ)を入れて袋の上からよくもみこむ。冷蔵庫でなじませる。
3、味をみて足りなければ塩で整える。


■太一母レシピ第11弾「やけくそみそ汁」 [ 作り方 ]
1、鍋に水を入れて頭と腹ワタを取った煮干しと昆布を入れておく。
2、しめじは石付きを落として小房に分ける。れんこんは皮つきのまま薄いいちょう切りにして酢水にさらす。にんじん、ごぼうは笹がきにし、ごぼうは酢水にさらす。長ネギは斜め切りにする。油揚げは1p幅に切る。
3、フライパンを熱してごま油(大さじ1/2)をひき、2の具をそれぞれ少し焼き目がつくまで炒めて鍋に加えていく。途中油が足りなければ、ごま油(適宜)を足しながら炒める。
4、鍋を火にかけ、フツフツしてきたら昆布を取り出す。弱めの中火でアクを取りながら15分煮る。味をみながら味噌を溶き入れる。
5、器によそって七味唐辛子を振る。
posted by 太一×ケンタロウ 男子ごはん at 09:30| 2011/05月放送 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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