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2010年10月04日

『秋のきのこカレー&カリフラワーとミニトマトのピクルス』(10月3日放送)

男子ごはん料理レシピ『秋のきのこカレー&カリフラワーとミニトマトのピクルス』(10月3日放送)

■秋のきのこカレー(4人分)
photo77.jpg 豚肩ロース(かたまり肉):600g
 マイタケ
 しめじ:各2パック
 エリンギ:1パック
 玉ねぎ:2個
 にんにく:4〜5片
 サラダ油:大さじ5
 カレールウ:10皿分
 水:カレールウの表示量+1/2カップ

 a 薄力粉:大さじ1
   塩:2つまみ

 温かいご飯:4人分
 ピクルス又はきゅうりの漬物:適宜

■カリフラワーとミニトマトのピクルス(4人分)
 カリフラワー:1個
 ミニトマト:10個

 a 酢:大さじ4
   ごま油:大さじ1
   塩:小さじ1/4
   砂糖:2つまみ
   こしょう:適宜


■秋のきのこカレー [ 作り方 ]

* 1、エリンギは石づきを切り落として大きければ長さを半分に切ってから縦4等分に切り、さらに縦半分に切る。しめじ、マイタケは石づきを切り落として小房に切り分ける。玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくは木べらで潰す。
* 2、豚肉は4cm角に切る。
* 3、鍋を熱してサラダ油大さじ2をひき、豚肉を並べて強火で焼きつける。全体に焼き目がついたらにんにく、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通って色づいてきたら半量のきのこを加えて炒める。
* 4、水を加えて沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら1時間程煮る。火を止めてカレールウを溶き入れる。弱火で混ぜながらさらに5〜10分煮たら、いったん火を止めて冷ます。
* 5、残りの半量のきのこをボウルに入れ、aを加えて全体にまぶす。
* 6、フライパンを熱してサラダ油大さじ3をひき、5を入れて強火でじっくり揚げ焼きにする。焼き目がついて表面がカリッとしてきたらバッドに取り出し余分な油を切る。
* 7、器にご飯を盛って6をのせ再度温めた4をかける。好みの漬物を添える。


■カリフラワーとミニトマトのピクルス [ 作り方 ]

* 1、カリフラワーは小房に切り分ける。ミニトマトはヘタを取る。
* 2、小鍋にaを煮立ててから、1に加えて混ぜる。ラップをして冷蔵庫で15分くらい漬ける。
posted by 太一×ケンタロウ 男子ごはん at 00:23| 2010/10月放送 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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