■チキンタコライス（２人分）
鶏もも肉：３５０ｇ
レタス：２〜３枚
トマト：１／２個
アボカド：１／２個
にんにく：１片
サラダ油：大さじ１
ａ 水：大さじ１／２
ウスターソース：大さじ１
トマトケチャップ：小さじ２
酒：大さじ１
チリパウダー：大さじ１／２
しょうゆ：小さじ１
カレー粉：小さじ１／２
塩・こしょう：各適宜
温かいご飯：２人分
ピザ用チーズ：１／２カップ
トルティーヤチップ：各適宜
■小林家直伝！メキシカンソーセージ（１２本分）
合挽き肉：２５０ｇ
セロリ：１本
赤唐辛子：１本
おろしにんにく：少々
サラダ油・チリパウダー：各小さじ１
塩：小さじ１／２
こしょう：適宜
くし型に切ったライム：適宜
■チキンタコライス [ 作り方 ]
* １、レタスは太めの千切りにする。トマトは薄切りにし、アボカドは縦半分に切り込みを入れてから半分に割って皮と種を取り除く。にんにくはみじん切りにする。
* ２、鶏肉は余分な脂身を取り除いて2cm幅に切る。
* ３、フライパンを熱してサラダ油をひき、鶏肉を加えて強火で焼く。全体に焼き目がついたら、余分な油を拭き取りにんにくを加えて炒める。
* ４、香りが出てきたらａを加えて炒め合せる。味をみて塩、こしょうでととのえる。
* ５、器にご飯を盛ってチーズ、レタスをのせ、４、トマトをのせる。アボカドはスプーンですくいながらのせる。チーズ、砕いたチップスをちらし、こしょうを振る。
■小林家直伝！メキシカンソーセージ [ 作り方 ]
* １、セロリの茎はピーラーで皮をむいて粗みじん切りにする。葉（数枚）もみじん切りにする。赤唐辛子はヘタと種を取り除いて粗みじん切りする。
* ２、ボウルにひき肉、おろしにんにく、サラダ油、チリパウダー、塩、こしょう、１を合わせて手でよく混ぜる。
* ３、１２等分に分けて直径２．５センチのソーセージ状にまとめる。２５cm×５cmのアルミ箔で包んで両端をねじる。
* ４、蒸気のあがった蒸し器に入れ、２０分蒸す。
* ５、器に盛ってライムを添える。
