男子ごはん料理レシピ『 韓国チゲ 』（８月１７日放送）

■韓国チゲ（４人分）
鶏骨ブツ切り肉：５５０〜６００ｇ
豆腐：１／２丁
長ネギ：２本
ニラ：１束
にんにく（みじん切り）：４片
しょうが（みじん切り）：１片
キムチ：３００ｇ
アサリ缶：１缶
水：５カップ
ごま油：大さじ１強
Ａ　みそ：大さじ３
　　白すりごま：大さじ２〜３
しょうゆ、一味唐辛子：各適宜

■イカのチョレギサラダ（４人分）
ロールイカ（解凍する）：１２０ｇ
サニーレタス：４〜５枚
きゅうり：２本
韓国海苔：小２パック
ごま油：大さじ１／２
Ａ　おろしにんにく、おろししょうが：各少々
　　白いりごま：大さじ２
　　ごま油：大さじ１／２
　　酢：小さじ１〜２
Ｂ　オイスターソース、しょうゆ：各大さじ１／２
　　コチュジャン、砂糖：各小さじ１／２
塩：適宜

■韓国チゲ　[　作り方　]
１、　土鍋を熱してごま油をひき、水気を拭いた鶏肉を皮を下にして並べて強火で焼く。
転がしながら全体に焼き目をつけたら、にんにく、しょうがを加えて中火で炒める。
２、　香りが出たきたら水、アサリ缶を缶汁ごと加える。
沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら２０分煮る。
３、　豆腐は水気をきって縦半分に切ってから横１cm幅に切る。
長ネギは１cm幅の斜め切りにし、ニラは５cm長さに切る。
４、　２に半量のキムチ、豆腐、長ネギ、ニラを加え、アクを取りながらさらに１５分煮る。
５、　残りのキムチ、Ａを加えてひと煮し、味をみながらしょうゆでととのえる。
仕上げに一味唐辛子をたっぷり振る。

■イカのチョレギサラダ　[　作り方　]
１、　イカは水気を拭いて横５cm長さに切ってから縦５�o幅に切る。レタスは一口大にちぎる。きゅうりは麺棒で叩いて一口大にちぎる。
２、　ボウルにＡを混ぜておく。
３、　フライパンを熱してごま油をひき、イカを強火で炒める。色が変わったらＢを加えて炒め合わせる。
４、　２にレタス、きゅうり、３の順に加えて和え、韓国海苔をちぎりながら加えて和える。味をみて足りなければ塩でととのえる。