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2020年01月01日

太一×ケンタロウ男子ごはん

「太一×ケンタロウ 男子ごはん」は、独身で話題が豊富でおしゃべり好きな「食べる天才」国分太一さんと「つくる天才」ケンタロウさんが出演する料理トークバラエティ番組。

料理素人の国文太一さんの進行のため、わかりやすい解説と、ケンタロウさんおすすめの調味料や道具類などに対するこだわりなども楽しめます。

当サイト「男子ごはんのレシピメモリー日記」は大好きな「男子ごはん」のメニューをいつでも楽しめるように作ったレシピ備忘録です。

当サイトはTV TOKYO Corporation様が所有権を有する『 太一×ケンタロウ 男子ごはん 』よりレシピを引用させていただいております。


posted by 太一×ケンタロウ 男子ごはん at 00:00| 2010/03月放送 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月11日

男子ごはん料理レシピ『男のロマンシリーズ第3弾 みそホルモン鍋 & ホルモン塩炒め』

男子ごはん料理レシピ『男のロマンシリーズ第3弾 みそホルモン鍋 & ホルモン塩炒め』(10月30日放送)
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★みそホルモン鍋(4人分)
ホルモン…450g
厚揚げ…1/2丁
ごぼう…1本
キャベツ…1/4個
ニラ…1束
ワケギ…1/2束
にんにく…3片
赤唐辛子…3本
水…3カップ
昆布…3×5p
煮干し…10〜12尾
ごま油…大さじ1.5
赤味噌(米味噌)…大さじ4〜5
みりん…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2〜1
こしょう…適宜


作り方
1、水に頭と腹ワタを取り除いた煮干し、昆布を30分以上浸けておく。

2、ごぼうはささがきにして酢水に3分さらす。
厚揚げは1cm幅に切る。
キャベツはひと口大のざく切りにする。
ニラは5cm長さに切る。ワケギは小口切りにする。
にんにくはみじん切りにする。

3、鍋を熱してごま油をひき、にんにくを炒める。
色が変わったら、ホルモン、ちぎった赤唐辛子を加えて強火で炒める。

4、ごぼうを加えザッと炒めたら、煮干し、昆布を取り除いた1を加える。
沸いてきたらアクを取りながら10分煮る。
赤味噌、しょうゆ、みりん、厚揚げを加えて5分煮る。

5、キャベツ、ニラをのせ2分加熱してからザッと混ぜる。
味をみながらしょうゆとでととのえる。
ワケギをちらし、ごま油少々(分量外)をたらしてこしょうを振る。



★ホルモン塩炒め(2〜3人分)
ホルモン…300g
長ネギ…10cm
しょうが…1片
にんにく…1片

a…ごま油:大さじ1
  酒:大さじ1
  塩:小さじ1/2
  こしょう…適宜
  レモン…適宜


作り方
1、長ネギは長さを半分に切って白髪ネギをし、氷水にさらす。
しょうがはせん切りにする。
にんにくは厚めの薄切りにする。

2、ボウルにホルモン、にんにく、aを入れてもみ込む。

3、フライパンを熱してにんにくを取り除いた2を焼く。

4、器に盛って白髪ネギ、しょうがをのせ、こしょうを振る。
好みでレモンを絞る。
posted by 太一×ケンタロウ 男子ごはん at 10:43| 2011/10月放送 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

『豚肉ときのこのストロガノフ & 岡村隆史さんレシピ 洋風たまごスープ』(10月23日放送)

男子ごはん料理レシピ『豚肉ときのこのストロガノフ & 岡村隆史さんレシピ 洋風たまごスープ』(10月23日放送)
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★豚肉ときのこのストロガノフ(4人分)

豚ヒレ肉…250g
しめじ…1パック
エリンギ…1パック
玉ねぎ…1/2個
薄力粉…大さじ1
オリーブ油…大さじ1/2
バター…大さじ1/2

a…生クリーム:1/2カップ
  牛乳:1/2カップ
  サワークリーム:大さじ3
  塩…適宜
  こしょう…適宜
  温かいご飯…4人分
  イタリアンパセリ
  (粗みじん切り)…適宜
  青ネギ(小口切り)…適宜


作り方

1、しめじは石づきを落として小房に分ける。
エリンギは長さを半分に切ってから5mm角の棒状に切る。
玉ねぎは縦薄切りにする。

2、豚ヒレ肉は1cm厚さに切ってから半分に切る。
ボウルに入れて薄力粉を加えてまぶす。

3、フライパンを熱してオリーブ油をひき、豚肉を入れて強火で焼く。
焼き目がついたら返して玉ねぎを加えて炒める。

4、玉ねぎに少し焼き目がついたらしめじ、エリンギを加えて塩、こしょうを振って強火で炒める。
全体がしんなりしたらaを加える。
たまに混ぜながら中火で5分煮詰める。

5、バターを加えて混ぜ、味をみながら塩、こしょうでととのえる。

6、器にご飯を盛って5をかけ、イタリアンパセリ、青ネギを散らす。



★岡村隆史さんレシピ洋風たまごスープ(3人分)

卵…3個
玉ねぎ…1/2個
湯…3カップ
スープの素…2個
パセリ(ドライ)…小さじ1/2
粉チーズ…大さじ1
塩…適宜
こしょう…適宜
青ネギ(小口切り)…適宜


作り方

1、卵は溶く。
玉ねぎは縦3mmに切る。

2、鍋に湯、スープの素 を加えて火にかける。
フツフツしてきたら玉ねぎを加えて煮る。

3、玉ねぎが透き通ってきたら火を止める。
卵を菜箸に伝わらせながら加える。
再び弱めの中火にかけ、こしょう、粉チーズ、パセリを加えてひと煮する。
味をみて塩でととのえる。

4、器に盛って青ネギをちらす。
posted by 太一×ケンタロウ 男子ごはん at 10:39| 2011/10月放送 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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